Dada a complexidade dos problemas emergentes na atividade comercial (restaurantes, bares e cozinha industrial) e considerando as peculiaridades do setor. A consultoria para empresas particulares será mediante a um estudo de caso. O gerenciamento dos problemas será onde os problemas acontecem, “ação local resultado global”. A nossa consultoria não tem uma “receita pronta’’ que ignore as particularidades que cada situação exige para a solução de problemas.